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苹果删除短信可以恢复。以下是几种可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份过设备，可以从备份中恢复已删除的短信，只需在iTunes中找到备份并恢复设备，就可以找回删除的短信。
2、专业软件恢复：如果没有iTunes备份，也可以使用专业的数据恢复软件来恢复已删除的短信，通过数据恢复软件扫描设备并找到已删除的短信进行恢复。
3、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud中恢复短信，打开手机设置，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
无论使用哪种方法，都应在数据丢失后尽快采取行动，因为随着时间的推移，数据可能无法恢复或只能部分恢复，建议在日常生活中定期备份设备数据以防万一，如有更多疑问可以咨询苹果官方客服获得更多帮助。